Spaghetti met Meatballs Klaarmaken op de Kamado – Een Bourgondisch Avontuur
Er gaat niets boven een bord dampende spaghetti met sappige, smaakvolle meatballs, bereid op de Kamado. Dit iconische Italiaanse gerecht krijgt op de Kamado een ongeëvenaarde rokerige diepte, waardoor je smaakpapillen een ware bourgondische belevenis ervaren. In dit artikel ontdek je stap voor stap hoe je spaghetti met meatballs op de Kamado klaarmaakt, inclusief tips voor saus, kruiden en bijpassende dranken.
Waarom de Kamado Perfect is voor Spaghetti met Meatballs
De Kamado is meer dan een barbecue; het is een alleskunner. Dankzij de keramische isolatie houdt de Kamado een constante temperatuur, wat ideaal is voor het langzaam garen van je meatballs. Het resultaat? Goudbruine, sappige balletjes met een subtiele rooksmaak die de klassieke Italiaanse smaken naar een hoger niveau tillen. Bovendien kun je in de Kamado tegelijkertijd de saus laten sudderen en de pasta koken in een pan boven een indirecte hittebron – alles in één gezellige bourgondische sessie.
Ingrediënten voor de Ultieme Meatballs
Voor 4 personen heb je het volgende nodig:
Voor de meatballs:
- 500 gram rundergehakt (bij voorkeur 20% vet voor extra sappigheid)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 50 gram paneermeel
- 1 ei
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Voor de saus:
- 800 gram gepelde tomaten uit blik
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper
Overige:
- 400 gram spaghetti
- Verse basilicum en Parmezaanse kaas voor garnering
Bereiding op de Kamado
1. Voorbereiding van de Kamado
- Steek de Kamado aan en streef naar een indirecte temperatuur van 180–200°C.
- Plaats een hitteschild voor indirect koken.
2. Meatballs maken
- Meng gehakt, ui, knoflook, paneermeel, ei, Parmezaanse kaas en peterselie.
- Breng op smaak met zout en peper en draai er gelijke balletjes van.
- Leg de meatballs op een bakplaat of gietijzeren skillet voor de Kamado.
3. Meatballs garen
- Plaats de skillet indirect op de Kamado en sluit het deksel.
- Laat 20–25 minuten garen, draai de meatballs halverwege. De buitenkant moet goudbruin zijn, de binnenkant sappig.
4. Saus bereiden
- Verwarm olijfolie in een gietijzeren pan op de Kamado.
- Fruit ui en knoflook, voeg de gepelde tomaten toe.
- Breng op smaak met Italiaanse kruiden, suiker, zout en peper.
- Laat de saus 15–20 minuten zachtjes sudderen, voeg de meatballs toe de laatste 10 minuten.
5. Spaghetti koken
- Kook de spaghetti in een grote pan met gezouten water tot al dente.
- Giet af en voeg een scheutje olijfolie toe om plakken te voorkomen.
6. Serveren
- Schep een royale portie spaghetti op het bord.
- Leg er de meatballs op en bedruip met de rijke tomatensaus.
- Garneer met verse basilicum en extra Parmezaanse kaas.
Bourgondisch Drankadvies
Wijnadvies
Een gerecht met vlees, tomaat en rokerige tonen vraagt om een volle, ronde rode wijn. Onze tips:
- Chianti Classico: De frisse zuren van deze Toscaanse klassieker snijden door de tomatensaus en versterken de kruiden.
- Barbera d’Alba: Fruitig en licht kruidig, met voldoende body om de meatballs te complementeren.
Bieradvies
Voor liefhebbers van bier is een bourgondische pairing een ware traktatie:
- Belgian Dubbel: Zoetige tonen en karamel maken een perfecte match met de sappige meatballs.
- Amber Ale: Licht geroosterd met een subtiele bitterheid die de tomatensaus mooi aanvult.
Tips voor een Extra Bourgondische Beleving
- Voeg een rookhoutblokje toe aan de Kamado voor een subtiele houtsmaak.
- Serveer een frisse groene salade met balsamico als tegenhanger van de rijke saus.
- Zet een mand vers knapperig brood op tafel om de saus mee op te soppen.
Conclusie
Spaghetti met meatballs op de Kamado is niet zomaar een maaltijd; het is een bourgondisch feestje dat al je zintuigen prikkelt. Met de perfecte balans tussen sappige meatballs, rijke tomatensaus, goedgekozen wijn en bier, en de authentieke rooksmaak van de Kamado, beleef je een diner dat vrienden en familie nog lang zullen herinneren.