Flank steak is een van de meest smaakvolle en sappige stukken rundvlees die je kunt bereiden. Gegrild, gebakken of langzaam gegaard, het vlees heeft een volle, rijke smaak die elke vleesliefhebber doet watertanden. Wanneer je dit combineert met een frisse, kruidige salsa verde, ontstaat een bourgondisch gerecht dat zowel eenvoudig als indrukwekkend is. In dit artikel ontdek je alles over flank steak met salsa verde: van de keuze van het vlees en de perfecte bereiding tot een onweerstaanbare salsa die je gerecht compleet maakt.
Wat is Flank Steak?
Flank steak komt van de buikzijde van het rund en staat bekend om zijn lange, grove vezels. Het is mager vlees met een intense smaak, waardoor het ideaal is om te marineren of snel te grillen. Omdat de vezels lang zijn, is het belangrijk om het vlees tegen de draad in te snijden; zo blijft het mals en sappig bij iedere hap.
Kenmerken van Flank Steak:
- Langgerekt, plat stuk vlees
- Intense, volle smaak
- Mager, maar zeer mals bij juiste bereiding
- Ideaal om te grillen, bakken of marineren
De Perfecte Bereiding van Flank Steak
Flank steak heeft niet veel nodig om zijn smaak te laten spreken. Een goede bereiding is essentieel om het vlees sappig en mals te houden.
Tips voor het bereiden:
- Marineren: Marineer je flank steak minimaal 2 uur, bij voorkeur een nacht, in olijfolie, knoflook, citroensap, verse kruiden en peper. Dit geeft extra smaak en maakt het vlees malser.
- Grillen of Bakken: Verhit een grill of koekenpan tot hoog vuur. Grill de steak 3-5 minuten per kant voor medium-rare.
- Laat Rusten: Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Hierdoor blijven de sappen behouden.
- Snijden tegen de draad in: Snijd de steak in dunne plakjes, tegen de draad van het vlees in. Dit garandeert optimale malsheid.
Wat is Salsa Verde?
Salsa verde, of groene saus, is een frisse, kruidige saus op basis van peterselie, knoflook, kappertjes, ansjovis en olijfolie. Het is een klassieke Italiaanse saus die perfect samengaat met gegrild vlees. Het frisse karakter van de salsa verde balanceert de rijke, volle smaak van de flank steak, waardoor elk hapje een ware smaakexplosie wordt.
Ingrediënten voor een klassieke salsa verde:
- Verse peterselie
- Knoflookteentjes
- Kappertjes
- Ansjovisfilets
- Citroensap
- Extra vergine olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereiding:
- Hak alle ingrediënten fijn en meng ze in een kom.
- Voeg langzaam olijfolie toe tot een romige, samenhangende saus ontstaat.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel een beetje citroensap voor extra frisheid.
Bourgondische Variaties
Wil je je flank steak met salsa verde naar een hoger niveau tillen? Probeer dan eens een van deze bourgondische variaties:
- Met gegrilde groenten: paprika, courgette en rode ui geven een extra dimensie.
- Met aardappelgratin: een romige gratin maakt het gerecht extra luxueus.
- Met rode wijnsaus: een scheutje rode wijn in de saus versterkt de smaak van het vlees.
- Met truffelolie: een paar druppels over de salsa verde voor een verfijnde smaakervaring.
Waarom Flank Steak Met Salsa Verde een Favoriet is
Dit gerecht combineert de rijke smaak van vlees met de frisse, kruidige tonen van de salsa verde. Het is eenvoudig, snel te bereiden en indrukwekkend genoeg voor een diner met vrienden of familie. Bovendien is het een gezond gerecht: mager vlees, verse kruiden en olijfolie.
Voordelen van dit gerecht:
- Snel en eenvoudig te bereiden
- Vol van smaak en sappig
- Gezond en voedzaam
- Bourgondisch en indrukwekkend voor gasten
Serveeradvies
Serveer de flank steak met salsa verde met:
- Een frisse salade van rucola en cherrytomaatjes
- Gegrilde aardappelen of een romige aardappelgratin
- Rode wijn of een frisse rosé
- Vers knapperig brood om de saus op te nemen
Conclusie
Flank steak met salsa verde is een bourgondisch gerecht dat simpel maar vol van smaak is. Met een paar basisingrediënten en een korte bereidingstijd maak je een gerecht dat zowel vleesliefhebbers als fijnproevers zal verrassen. Door de combinatie van sappig vlees en een frisse, kruidige saus wordt elk diner een culinaire belevenis.
Wil je indruk maken met een eenvoudig maar stijlvol gerecht? Kies dan voor flank steak met salsa verde. Snel te bereiden, gezond en bovenal: ontzettend lekker!