Pizza bakken op de Kamado – De ultieme smaakervaring
Er is weinig dat de geur en smaak van versgebakken pizza kan overtreffen. Maar wat als je jouw pizza niet in een oven of op een elektrische steen bakt, maar op een Kamado BBQ? Deze authentieke keramische barbecue opent een wereld van smaak en ambachtelijkheid. Of je nu een klassieke Margherita, een pittige Diavola of een luxe truffelpizza wilt maken, de Kamado geeft je pizza die onweerstaanbare krokante bodem en perfect gesmolten kaas.
Waarom pizza bakken op de Kamado zo bijzonder is
De Kamado is niet zomaar een barbecue; het is een multifunctioneel kookwonder. Dankzij het dikke keramische materiaal houdt de Kamado warmte uitzonderlijk goed vast. Hierdoor bereik je temperaturen van 400°C tot 500°C, precies zoals bij een traditionele houtoven in Napels.
Het resultaat?
- Knapperige, luchtige bodem: Door de intense hitte rijst het deeg snel en blijft het van binnen zacht.
- Perfect gesmolten toppings: Kaas smelt gelijkmatig, groenten behouden hun bite en vlees blijft sappig.
- Rijke, rokerige smaak: Door het gebruik van houtskool of houtchips krijgt je pizza een subtiele rooksmaak die elke oven mist.
De juiste voorbereiding: ingrediënten en tools
Het deeg
Voor een authentieke pizza is het deeg cruciaal. Gebruik een recept met:
- 500 gram bloem (bij voorkeur type 00)
- 325 ml water
- 10 gram zout
- 7 gram droge gist
- 1 eetlepel olijfolie
Laat het deeg minimaal 24 uur rijzen in de koelkast voor een optimale smaak en structuur.
Toppings
Kies verse, hoogwaardige ingrediënten:
- Mozzarella van buffelmelk
- San Marzano tomaten voor de saus
- Verse basilicum
- Optioneel: truffelolie, parmaham, prosciutto of pittige salami
Tools
- Pizza steen of -plaat
- Pizzaschep
- Hittebestendige handschoenen
- Thermometer voor de Kamado
De Kamado voorbereiden voor pizza
- Verwarm de Kamado tot 400–450°C. Plaats de pizza steen in de Kamado tijdens het voorverwarmen.
- Gebruik indirecte warmte als je een extra dikke of luxe pizza bakt. Dit voorkomt dat de bodem verbrandt voordat de kaas smelt.
- Houtskool of houtchips toevoegen voor een subtiele rooksmaak. Eikenhout of beukenhout geven een milde, aromatische smaak die perfect past bij pizza.
Stap-voor-stap pizza bakken
- Deeg uitrollen: Strooi bloem op het werkblad en rol het deeg uit tot 3–5 mm dik.
- Saus en toppings toevoegen: Begin met een dunne laag tomatensaus, gevolgd door kaas en toppings.
- Pizza op de steen plaatsen: Gebruik een pizzaschep om de pizza voorzichtig op de steen te schuiven.
- Bak 4–6 minuten: Draai halverwege de pizza om voor een gelijkmatige garing.
- Genieten: Haal de pizza uit de Kamado en voeg eventueel verse basilicum of een drupje olijfolie toe.
Tips voor de ultieme pizza-ervaring
- Dunne bodem of dikke rand? Pas het deeg en de baktijd aan voor jouw voorkeur.
- Rookaroma intensiveren: Voeg een klein handje houtchips toe aan de kolen.
- Variaties proberen: Van pizza met zeevruchten tot vegan pizza met gegrilde groenten – alles kan op de Kamado.
- Snelheid telt: Een hoge temperatuur zorgt voor een krokante bodem zonder dat de toppings uitdrogen.
Bier- en wijnadvies bij pizza
Bier
- Pilsner of Lager: Licht en verfrissend, perfect bij Margherita.
- IPA: Intens en bitter, ideaal bij pittige salami of Diavola.
- Amber Ale: Karamelsmaak past goed bij pizza met vlees en champignons.
Wijn
- Chianti of Sangiovese: Klassieke Italiaanse rode wijn bij vleespizza’s.
- Pinot Grigio: Fris en fruitig, ideaal bij vis of groentepizza.
- Rosé: Licht, elegant en veelzijdig – past bij bijna elke pizza.
Waarom de Kamado jouw pizza game verandert
Pizza bakken op de Kamado is meer dan koken; het is een beleving. De combinatie van hete keramiek, houtskoolaroma en jouw culinaire creativiteit levert een pizza-ervaring die thuis moeilijk te evenaren is. Of je nu een doorgewinterde BBQ-liefhebber bent of net begint, de Kamado nodigt uit tot experimenteren en genieten.
Ontdek zelf hoe Pizza bakken op de Kamado jouw keuken transformeert en je gasten keer op keer versteld doet staan.